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山形の秋・味覚の秋(2007年11月)

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山形の秋・味覚の秋

例年賑わう各地でのさまざまな収穫作業も、そろそろ終盤。手塩にかけて育ててきた作物が実を結び、喜びを味わう風物詩が県内各地でみられる季節です。
今回は、たった一件しか育てていないという幻の柿「孝子丸(こうしまる)」 と、山形のうまい米「ひとめぼれ」 を皆様にご紹介します。なんとyamagata1をご覧のみなさまのために、特価販売もありますよ♪ お見逃しなく!


“よくある柿と違う”。・・・それは、普及している庄内柿とは全く違う、今まで発見されていない新しい品種の柿でした。
 昭和時代、鶴岡市羽黒町松ヶ岡に住む匹田さんご一家は、この柿を発見した父親の名前から「孝士の子どもの丸い柿」ということで、「孝子丸(こうしまる)」と名づけました。
 
オリジナル品種を家族で守り抜く
「孝子丸」が発見されてから、匹田家では品種の登録をして大切に育てています。
 この柿は、通常の柿(庄内柿)と形質が異なるため今までの流通にのせることができません。そのため、収穫から選果・脱渋・箱詰め・販売まで自家ですべて手作業。一年を通して、たくさんの作業があるので大変ですが、一家全員で協力してこなしています。
長男は大学で農学部に進み、「将来はお父さんと一緒に、お爺ちゃんの孝子丸を守る」と決めているそうです。「孝子丸」は、家族の宝物なんですね。
登録証 家族の写真 選果風景
甘さピカ一!ビタミンCたっぷりの、ヘルシーフルーツ
柿は他の果物に比べて、ビタミンCが豊富に含まれています。
「孝子丸」はそれだけではなく、糖度が普通の柿よりも多く含まれているので、あま?い味が楽しめます。
表:カキ”孝子丸”と”平核無”(1989年10月13日収穫果)の諸形質の比較 ……孝子丸農園ページへ)
 
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 日本に、世界にただひとつの「孝子丸柿」 ぜひ食べてみてください。
孝子丸農園
http://www.koushimaru.net/
山形県鶴岡市羽黒町松ヶ岡74−2
月山の麓で育った米 ひとめぼれ
山形県西川町大井沢。
霊峰月山の麓の清らかな空気と水に囲まれて、金子さん一家は農業を営んでいます。
今年35歳になる金子光弥さんは、代々受け継がれてきた家業を引き継いで、家族とともに稲作と花栽培に専念しています。
遠景 金子 光弥さん
リスクが大きくても作り続ける 伝統の米
 金子さんの家では、山形を代表する米「ひとめぼれ」を中心に米作りをしていますが、そのほかに、カサブランカと「麝香米(じゃこうまい)」を育てています。
 麝香米は、享和2年(1802年)に西川町で作付けされ、祭事や客人へのおもてなしの米として、珍重されてきました。しかし手間のかかる品種であることから、年々作付数は減少し、今は西川町でも数少ない農家だけで栽培している「幻の米」となっています。
 「お米本来の香りというのが味わえる貴重なお米です。大井沢の豊かな自然とおいしい空気が、麝香米の豊潤な香りを、より引き出しているんです。ぜひ一度、食べてみてください」
収穫前の稲 おいしいごはん 麝香米 カサブランカの出荷風景
こだわりの「山奥の農家」
西川町のさらに奥にある大井沢でも過疎化はすすみ、同世代で農業を営む人は、この地区には金子さんのほかにいません。しかし最近はロハスブームもあり、雑踏を離れて大井沢に移り住む家族もちらほらと見かけるようになったそうです。
両親とともに農業に携わる金子さんは、これからも大井沢で農業を続けるため、大井沢の良さを多くの人に知ってもらうために、新しい開拓の道としてオンラインショップの導入を始めました。
「せっかくおいしくても、なかなか遠くの人まで知ってもらえないですからね。少しでも大井沢の米と花の良さを、多くの人に知ってもらいたいです。」と金子さんは言います。
 
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★締切は11月11です。
金子農園
http://www.rakuten.co.jp/yamaoku/
〒990−0721 山形県西村山郡西川町大字大井沢2098−1
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